salve galeraaaa... aqui estou de volta dos mortos hahahahaha. Na verdade
o que aconteceu é que com a volta ás aulas nas universidades tivemos muita
coisa para por em dia de conteúdo, trabalhos e provas, foi realmente
torturante!! e hoje foi o ultimo dia de aula e entramos em
"pseudo-férias" hahaha de 2 semanas antes de dar inicio ao 2º
semestre letivo.
Estava conversando com um amigo há pouco sobre fazermos um churrasquinho
nesse final de semana e derrepente ele me perguntou como ele deveria fazer para
o fogo do carvão "pegar" mais depressa sem usar muito ALCOOL... o.O
isso me fez refletir sobre o assunto e eu decidi compartilhar com todos voces
algumas dicas de como assar um churrasco padrão a moda gaúcha sem tanta
frescura hehehe.
DICA 1 - ACENDENDO O FOGO (CARVÃO)
Evite a qualquer custo utilizar ALCOOL, QUEROSENE, ÓLEO, GASOLINA sei la
o que tem mais, alem de alguns desses produtos fazerem um fumação com um mau
cheiro do caramba eles acabam deixando residuos no seu carvao que vão passar
para sua carne e o sabor do seu churrasco sera alteraddo, além de questões
ecologicas, pois combustiveis fosseis quando queimados liberam uma porção de
poluentes e contaminantes á natureza e aos organismos, incluindo você!
Uma das técnicas mais eficazes e seguras de acender o fogo do seu
churrasco é a técnica da GARRAFA. Pegue umas 4 ou 5 folhas de jornal
e enrole cada uma delas como se fosse um canudo e em seguida torça cada uma
delas e amarre individualmente em uma garrafa de vidro (pode ser de cerveja, de
sidra, de vinho sei la...) assim como esta na foto:
Logo em seguida ponha esta garrafa no centro de sua churrasqueira e
espalhe seu carvão ao entorno dela (pode cobrir a garrafa), depois é só remover
a garrafa (deixe o jornal) e você terá o seu carvão com um buraco no centro e
os anéis de jornal. Pegue um pedaço de papel qualquer ponha fogo e coloque-o no
centro deses anéis e com muito cuidado ponha uns 2 ou 3 pedaços de carvão médio
por cima para abafar o buraco deixando algum espaço por onde o ar possa passar
e PRONTO!
Os anéis de jornal vão pegar fogo e queimarão lentamente assim eles
acenderão facilmente e rapido o carvão espalhado ao seu
redor, você nao passará vergonha na frente dos seus amigos por nao
conseguir acender o fogo com aquelas químicas que usava antes e o seu
carvão será acesso de forma natural sem a interferência de odores originários .
DICA 2 – TEMPERO DA CARNE
Para de lero lero e de frescura guri!!! Tempero de churrasco é 1 só, O
SAL GROSSO. Não me venha com essa de molhosinho, tempero completo, alho,
alecrim, manjericão, “shoyos” e os cambau a 4 que existe ai, cada especiaria
tem seu tipo de tempero, cada comida com seu modo de preparo, se você vai fazer
sushi vai usar o molho shoyo, se vai fazer pizza vai usar molho se manjericão e
assim por diante. Assim é o churrasco tempero é sal grosso, não tem erro, é só
não abusar na quantidade de sal na carne, e uma outra dica importante dentro
desta é o seguinte, quando for tirar a carne do fogo para servi-la bata com a
faca nela para remover o excesso de sal de cima, principalmente se você acha
que exagerou um pouco.
DICA 3 – ASSANDO SUA CARNE
Bueno.. você pode usar a carne
que você bem entender no seu churrasco, mas aqui no sul é muito comum, eu diria
até que é quase lei, utilizarmos a COSTELA BOVINA ( janela ou comum).
A primeira coisa que você deve cuidar antes de por sua carne no fogo é
verificar de seu fogo esta realmente em brasa forte, se as chamas estiverem
altas você pode controla-las com uma garrafa com água para pequenos esguichos ,
mas é essencial que a brasa esteja bem forte antes de por sua carne para assar
e você deve tomar cuidado com a distancia da carne ao fogo nem tão perto e nem
tão longe, mas o suficiente para ela poder assar sem queimar.
No caso da costela bovina um truque bem legal que agente usa aqui é você
por ela para assar com a parte dos ossos para baixo, seja no espeto ou na
grelha, isso vai fazer ela cozinhar de dentro para fora por causa do osso
quente e vai minimizar o risco de queimar além de deixar a carne suculenta. A costela
tem uma capa mais fina por fora de uma carne um pouco mais dura, porem muito saborosa
que se chama MATAMBRE, ela assa bem rapidinho e assim que assar você pode
retira-la e servi-la como tira gosto
Lembre-se, também, que churrasco
só é churrasco se a carne tiver aquela gordurinha esperta pra lubrificar
hehehehe
DICA 4 – FAÇA SEU CHURRASCO RENDER
Entenda que churrasco é uma confraternização que as pessoas rezam para
que não acabe cedo hehehe, faça render seu churrasco.
Divida seu cardápio entre o TIRA GOSTO / EMBUCHANTE / PRATO PRINCIPAL.
Não importa se a mulherada La dentro de casa esta fazendo arrozinho, saladinha
ou sei La o que mais, você é o mestre na churrasqueira e ali voe faz o seu cardápio.
Asse o tira gosto junto com a carne, porem sirva-o primeiro que é o salsichão,
a cebolinha, o coraçãosinho etc. e sirva em pedaços médios para que todos
possam beliscar, mas não sirva tudo de uma só vez faça rodadas, primeiro da linguiça,
depois do coração etc. No intervalo de uma rodada a outra sirva o “embuchante”
sabe aquele pãosinho com alho assado que muita gente gosta? Pois é é esse
hehehehe e lembre-se de ter um estoque farto de bebidas ( refrigerantes,
cervejas, água )e só após isso tudo sirva aos poucos o seu prato principal que
é a carne que você esta assando. Outra coisa interessante de se fazer é não
assar tudo de uma só vez.. coloque na churrasqueira uma quantidade farta de
carnes e tira gosto, mas não ponha tudo, aproveite a confraternização e a diversão
com a família e amigos, quando todos não estiverem tão desesperados pela carne,
pois o perigo da fome maior já passou hehehehe ai você coloca o resto na
churrasqueira e va assando durante o dia todo seu churrasco
DICA 5 – CHURRASCO SE COME COM A MÃO
Não é porquisse não hehehe, deixe a historia de pratos talheres e todo o
requinte de uma refeição tradicional pra galera mais idosa e para as crianças
que estarão presente no seu churrasco. O pessoal da “galera” que vai ficar ali
na volta da churrasqueira com você conversando, rindo, bebendo, se
descontraindo tem que comer com as mãos mesmo.. você vai ali na carne tira um
pedaço médio, corta em vários pedaços pequenos e o pessoal vai pegando, mão
suja se limpa na roupa hehehehe, brincadeira, o máxima que você vai precisar na
rua é de uma faca bem afiada de um garfo de churrasqueiro, um pano para limpar
as mãos e copos com cerveja. Seja feliz, aproveite o que a vida tem de melhor
na simplicidade das coisas na sua liberdade de ser, não abuse da bebida e não
faça brincadeiras maldosas, curta seus momentos!
É ISSO AI PESSOAL, APROVEITEM AS DICAS E FAÇAM UM BELO CHURRASCO AI ! ATÉ A PROXIMA!!!! ;)
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